L’orto di Ivano è uno scrigno prezioso per la cucina dell’Arginvecchio, una “cassaforte” da cui tirar fuori prodotti rigorosamente coltivati in modo naturale. Lo sguardo attento di Ivano scruta ogni giorno la crescita degli ortaggi, ne coglie ogni singolo e impercettibile cambiamento, sa quando e come matureranno perché è lui personalmente a smuovere la terra, a piantare i semi, a seguirne l’intero ciclo. Ecco perchè l’Arginvecchio non è solo un ristorante con orto, è una filosofia, uno stile di vita che nasce, cresce e si afferma attraverso l’autenticità di chi nella terra ci mette le mani.